Как худеют Звезды?
  Психология похудания
  Народные рецепты снижения веса
Поиск по сайту:



 

Главная

Диеты

Гимнастика

Советы специалистов

Карта сайта

 Нужно ли Вам худеть?

 Откуда лишний вес?

 Выбор метода похудания

 Характеристика продуктов

 Рыба и морепродукты

 Каши, крупы, злаки

 Мясо, мясные продукты

 Молоко и молочные продукты

 Диеты на любой вкус

 Готовим и худеем

 Психология похудания

 Что обещает реклама?

 Как худеют звезды?

 Результаты похудения на фото

 Домашняя гимнастика

 Домашний тренажер

 Занятия в клубах и залах

 Фитнес

 Йога помогает похудеть

 Танцуем и худеем

 Водные процедуры

 Баня - источник здоровья!

 Массаж

 Средства для похудания

 Кожа лица и шеи

 Сохраняем форму груди

 Растительная косметология

 Советы специалистов

 Как похудеть молодой девушке?

 Похудеть и исцелиться

 Пожилой возраст и фигура

 Ароматерапия

 Полезные напитки

 Овощи и похудание

 Овощные соки - лечение

 Фруктовые соки - лечение

 Ягодные соки - лечение

 Лечение травами

 Зеленый чай

 О кефире

 Тибетский молочный гриб

 Облепиха - ягода красоты

 Золотой ус в лечебном питании

 Камни - целители

 Женское счастье

 Советы доктора

 Это интересно!

 Источники информации

 Контакты

 Сказочный подарок

 

Низкокалорийные первые блюда


Борщ с чесноком по-домашнему

• На 4 порции: 2 л мясного бульона, 2-3 свеклы, 300 г белокочанной капусты, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка томатного пюре, 50 г соленого сала, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки сметаны, 2 зубка чеснока, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, опустить в кипящий процеженный бульон и варить 10 минут. Тем временем свеклу, лук, морковь и корень петрушки почистить, мелко порезать, выложить в сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить томатное шоре, сахар и уксус, потушить еще 2-3 минуты, положить овощи в бульон и варить до готовности. Сало растереть с измельченным чесноком и заправить этой смесью борщ за 5-7 минут до готовности. Готовый борщ разлить по тарелкам, положить в каждую сметану и зелень и подать на стол.

Калорийность одной порции — 240 ккал.

Борщ грибной с черносливом

• На 4 порции: 2 картофелины, 200 г белокочанной капусты, 1 маленькая свекла, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 стакан свекольного кваса, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1 луковица, 50 г сушеных грибов, 4 чернослива, 2 ст. ложки сметаны, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка сахара, 3 горошины душистого перца, соль по вкусу.

Сушеные грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и оставить па 3-4 часа. Затем поставить эту кастрюлю на огонь и отварить грибы в той же воде до мягкости. После этого грибы вынуть и нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить.

Чернослив промыть, залить горячей водой с сахаром так, чтобы жидкость только покрыла сухофрукты, и варить 10 минут, после чего вынуть, удалить косточки, а мякоть порезать соломкой и снова положить в отвар. Лук, морковь и корень петрушки почистить, измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Очищенный картофель вымыть, нарезать ломтиками, опустить в кипящий грибной бульон, довести до кипения, добавить тонко нашинкованную капусту и варить 8-10 минут. Тем временем очищенную свеклу натереть на крупной терке, высыпать в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать 1-2 минуты. Затем добавить томатную пасту и квас и тушить еще 5 минут. В бульон с картофелем и капустой добавить свеклу, обжаренные овощи, вареные грибы, чернослив вместе с отваром, соль, лавровый лист и душистый перец и варить до готовности. Борщ можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, положив в каждую тарелку сметану и зелень петрушки.

Калорийность одной порции —310 ккал.

Борщ с фасолью и рыбой

• На 4 порции:200 г жареной малокостистой рыбы, 2 картофелины, 150 г белокочанной капусты, 2-3 сушеных гриба, 1 1/2 ст. ложки фасоли, 1 маленькая свекла, 1 стакан свекольного кваса, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, 1 лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, сахар и соль по вкусу.

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, а на следующий день сварить до мягкости в двух стаканах воды. Сушеные грибы вымыть, замочить на 3-4 часа в 1 л холодной воды, потом поставить на огонь и варить до мягкости. Готовые грибы вынуть и порезать на кусочки, а бульон процедить.

Лук, морковь и корень петрушки почистить, измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Очищенную свеклу мелко порезать, высыпать в сковороду с оставшимся растительным маслом и жарить 2-3 минуты. Потом добавить томатную пасту и свекольный квас и тушить еще 5 минут. Муку высыпать на сухую сковороду и, помешивая, подрумянить до светло-кремового оттенка. Картофель почистить, нарезать кусочками, опустить в кипящий грибной бульон, опять довести до кипения, добавить тонко нашинкованную капусту и варить 20-25 минут. После этого ввести фасоль с отваром, грибы, свеклу и обжаренные овощи, добавить подрумяненную муку, сахар, соль, лавровый лист и перец и прокипятить 1 минуту. Затем положить нарезанную кусочками жареную рыбу без косточек и еще раз довести борщ до кипения. При подаче на стол в каждую тарелку положить сметану и зелень.

Калорийность одной порции — 282 ккал.

Борщ холодный

• На 4 порции: 1,5 л свекольного отвара, 2 свеклы, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 2 огурца, 2 вареных яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки измельченного укропа, 1/5 ч. ложки лимонной кислоты, сахар и соль по вкусу.

Свеклу и морковь вымыть, сварить но отдельности, почистить, нарезать соломкой и положить в процеженный свекольный отвар. Вымытые огурцы порезать ломтиками или кубиками, высыпать в отвар, добавить измельченный зеленый лук, сахар, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешать и дать постоять 30-60 минут. При подаче на стол в каждую тарелку положить по половинке сваренного вкрутую яйца, сметану и укроп.

Калорийность одной порции — 214 ккал.

Ботвинья

• На 4 порции: 1,5л хлебного кваса, 400 г осетрины, севрюги, белуги, судака или трески, 1 маленькая луковица, 300 г шпината, 150 г щавеля, 3 огурца, 1 корень хрена, 1 пучок зеленого лука, 3-4 ст. ложки измельченной зелени укропа, цедра половины лимона, 2/3 ч. ложки сахара, соль по вкусу.

Рыбу сварить в подсоленной воде с измельченным луком, остудить и порезать на порционные кусочки. Шпинат ополоснуть, опустить в подсоленную кипящую воду и варим, на сильном огне, не накрывая крышкой, до готовности. Вымытый щавель выжать, мелко нарезать, переложить вместе с соком в кастрюлю, добавить 2-3 ст. ложки воды и тушить до мягкости, после чего протереть через сито и заправить сахаром, солью, лимонной цедрой и квасом. Огурцы нарезать короткой соломкой, хрен натереть, а зеленый лук измельчить. Подготовленные продукты соединить, развести квасом, охладить и разлить но тарелкам, положив в каждую кусочек рыбы и посыпав ботвинью укропом.

Калорийность одной порции — 190-250 ккал.

Грибной суп с фрикадельками

• На 6 порций: 2 л куриного бульона, 350 г свежих грибов, 200 г свиного фарша, 1 ст. ложка подсушенных кедровых орехов, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки измельченного свежего кориандра, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ломки сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зеленого лука.

Приготовить фрикадельки: свиной фарш соединить с измельченными кедровыми орешками, очищенным и раздавленным чесноком, половиной кориандра, соевым соусом и сахаром и перемешать до однородного состояния. Из этой массы сформовать 18 маленьких шариков, опустить их в кастрюлю с 2 ст. ложками разогретого растительного масла и обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые фрикадельки выложить на тарелку и отставить.

Грибы почистить, вымыть, отделить ножки от шляпок, порезать и разложить в разные миски. В кастрюле, где жарились фрикадельки, разогреть оставшееся масло, положить туда грибные шляпки и измельченный зеленый лук и, помешивая, обжарить в течение 2-3 минут. Затем добавить бульон и фрикадельки, довести до кипения н варить на небольшом огне 1-2 минуты. В готовый суп всыпать оставшийся кориандр и разлить его по тарелкам.

Калорийность одной порции — 160 ккал.

Овощной суп с цуккини

• На 4 порции: 1 л овощного бульона. 1 крупная луковица, 3 зубка чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 400 г кабачков цуккини, 5-6 мясистых помидоров, 1 ч. ложка сухого орегано, 2 ч. ложки бальзамического уксуса, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1/2 ч. ложки соли.

Лук и чеснок почистить, ополоснуть и измельчить. В широкой кастрюле разогреть растительное масло, всыпать туда лук и, помешивая, обжарить его до прозрачности. Затем добавить чеснок и снять кастрюлю с огня. Кабачки вымыть, обсушить, удалить хвостики, разрезать вдоль на 4 части и крупно порезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, а мякоть нарезать дольками и вместе с кабачками и орегано положить в кастрюлю с луком. Овощи жарить, помешивая, в течение 5 минут, затем влить бульон, довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.

Готовый суп посолить, поперчить, заправить уксусом, вскипятить, разлить по тарелкам и подать с хлебом из муки грубого помола.

Калорийность одной порции — 74 ккал.

Окрошка с йогуртом

• На 4 порции: 4 помидора, 1 луковица, 1/2 огурца, 50 г вареной свеклы, сок трех лимонов, 100 г вареной колбасы или ветчины, 2 вареных яйца, 3 стакана нежирного йогурта, 1/2 стакана нежирной сметаны, 1 ч. ложка негазированной минеральной воды, 10 кубиков льда, по 1 маленькому пучку укропа и зеленого лука, 2 ч. ложки острой горчицы, 1 ч. ложка соли.

Укроп и зеленый лук ополоснуть, измельчить и высыпать в кастрюлю для окрошки. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, удалить семена, а мякоть порезать кубиками. Огурец, лук и вареную свеклу почистить, промыть и нарезать кубиками.

Подготовленные продукты соединить, перемещать, залить лимонным соком и поставить на 1 час в холодильник. После этого колбасу или ветчину и сваренные вкрутую яйца порезать кубиками и всыпать в окрошку. Йогурт перемешать со сметаной, солью и горчицей и, постоянно помешивая, влить в кастрюлю с супом и поставить ее еще на 30-60 минут в холодильник.

В готовую окрошку добавить лед и минеральную воду, снова размешать, посыпать сухариками и подать на стол. Калорийность одной порции — 50 ккал.

Окрошка с мясом

• На 4 порции: 1,5 л хлебного кваса, 300-350 г вареной говядины, телятины или языка, 4 огурца, 1/2 стакана сметаны, 2 вареных яйца, 1 -2 ч. ложки горчицы, 1 большой пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу.

Зеленый лук измельчить и растереть со сметаной, солью, сахаром и горчицей. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, соединить с луковой массой и развести квасом. Огурцы вымыть и вместе с мясом или языком нарезать небольшими кубиками, положить в окрошку, посыпать ее измельченной зеленью петрушки и укропа и поставить на 1-2 часа в холодильник.

Калорийность одной порции — 300-309 ккал.

Суп-пюре из спаржи с креветками

• На 4 порции: 500 г зеленой спаржи, 3 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 стакана овощного бульона, 1/2 стакана нежирных сливок, 1/4 стакана сухого белого вина, 100 г очищенных креветок, тертый мускатный орех на копчике ножа,1/2 ч. ложки молотого белого перца, 1/4 ч. ложки соли, листики купыря или петрушки для украшения.

Спаржу хорошо промыть, обрезать одеревеневшие кончики и разрезать стебли на 4 части. Лук почистить, ополоснуть, мелко нарезать, высыпать в кастрюлю с половиной разогретого масла и, помешивая, обжарить до прозрачности. Затем добавить спаржу и, продолжая помешивать, жарить на слабом огне в течение 10 минут. Потом влить горячий бульон, накрыть крышкой и варить еще 15 минут. После этого овощи вместе с жидкостью превратить с помощью миксера в однородное пюре, добавить сливки и продолжать варить под крышкой еще 15 минут. Готовый суп заправить вином и мускатным орехом, посолить и поперчить.

Креветки выложить в сковороду с оставшимся хорошо нагретым маслом и прогреть 1-2 минуты. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую несколько креветок, украсить листочками зелени и подать на стол.

Калорийность одной порции — 170 ккал.

Суп на кефире по-литовски

• На 4 порции: 2 1/2 стакана холодного нежирного кефира, 2 стакана воды, 1 маленькая вареная свекла, 1-2 свежих огурца, 3 ст. ложки измельченного зеленого лука, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 2 вареных яйца, соль по вкусу.

Кефир взбить венчиком и развести охлажденной кипяченой водой. Вареную свеклу почистить и нарезать соломкой. Вымытые огурцы порезать ломтиками. Очищенный лук измельчить и растереть с укропом и солью. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить кефиром и поставить на 20-30 минут в холодильник. При подаче па стол в каждую тарелку положить половинку сваренного вкрутую яйца.

Калорийность одной порции — 160 ккал.

Щи из свежей капусты

• На 4 порции: 1,5 л мясного бульона, 600 г белокочанной капусты, 1 -2 моркови, 1/2 корня петрушки, 2 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка кулинарного жира, 2 ст. ложки нежирной сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца, соль по вкусу.

Капусту ополоснуть и тонко нашинковать. Лук, морковь и корень петрушки почистить, вымыть, измельчить и, помешивая, обжарить в разогретом смальце до золотистого оттенка. Затем добавить томатную пасту и обжаривать еще 3-5 минут.

В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, добавить обжаренные овощи, посолить и варить 5 минут. Потом ввести лавровый лист и перец горошком и варить еще 5 минут. Готовые щи разлить по тарелкам, положить в каждую сметану и зелень петрушки и подать на стол.

Калорийность одной порции — 170 ккал


 
Рейтинг@Mail.ru